Ёрш - ( лат. Gymnocephalus cernuus ) небольшая рыбка семейства окуневых. Длинна взрослой особи достигает 10-15см и вес до 100грамм. Встречаются особи длинной до 25см  и весом до 200грамм. Цвет рыбы зависит от места обитания, светлый окрас встречается в реках и озерах с песчаным дном.

Ёрш менее прихотлив к условиям обитания, чем окуни. Они обитают почти на самом дне, стайками и ведут оседлый образ жизни.  Основным рационом взрослого Ерша являются черви, пиявки и мелкие ракообразные. Эта маленькая рыбка очень прожорлива и не перестает питаться в зимнее время года. Они оказывают негативное влияние на откорм ценных промысловых рыб, таких как лещ. Ерши являются кормом для щук, судаков и больших окуней. Наибольшая активность ерша наблюдается в вечернее время и ночью, они выходит на мелководье, и начинают активно откармливаться. При питании они почти не используют зрение, они ищут недвижимую добычу с помощью боковой линии. В дневное время для поиска корма они могут использовать зрение. Основным конкурентом мелких ершей является окунь из-за полного совпадения рационов питания. В водоемах ерш активно защищает свои места питания.

Половая зрелость ерша начинается с двух лет, самки делают 2-3 кладки. В благоприятных условиях наблюдались случаи, когда ерши начинали метать икру в возрасте одного года. Раннее созревание, высокая плодовитость обеспечивают быстрый рост популяции.

Самки Ершов живут больше чем самцы их продолжительность их жизни до 10ти лет, самцы доживают до 7ми лет.

При выборе места ловли стоит учитывать, что ерши любят, глубокие участки реки с небольшим, чистым, песчаным дном. Для ловли подходит любая снасть: поплавочная удочка, донка, закидушка, фидер, мормышка, мелкая блесна. Лучшими насадками для ловли являются: червь, мотыль, ручейник, рыбий глаз, опарыш, кораед. Не стоит брезговать складывать ершиков в садок. Не смотря на маленькие размеры, он широко известен своими вкусовыми качествами, лучшее блюдо из ерша, это уха.